西芹和雞肉能壹起炒麽
可以壹起炒。 雞腿去骨去皮後逆紋切小條/塊 -
清酒（或用料酒代替） 1湯勺
生抽醬油/蒸魚豉油 1湯勺
白胡椒粉 1茶勺
五香粉/十三香 1/4茶勺
- 腌制15分鐘以上 -
- 食用鹽 -
- 白砂糖 -
- 水澱粉 -
- 雞精 -
把生姜拍散後切末，小蔥切成蔥花備用
西芹拍裂後逆紋切成斜條，這壹步是為了讓西芹更好入味
胡蘿蔔切成菱形片狀
把鍋燒熱，燒熱後加底油，把雞肉倒入後快速翻炒，炒至六成熟後加入姜末爆香
香味出來後加入西芹和胡蘿蔔翻炒1分鐘左右
等鍋溫度起來之後加入壹點水（大概150ml），等水燒開後加入適量食用鹽，白砂糖和雞精調味
調味料炒勻後轉小火加入適量水澱粉勾芡，加入蔥花翻炒
湯汁收緊後就可以出鍋裝盤
成品圖