很小羅非魚怎麽做好吃
油炸小羅非魚的做法
步驟1
準備好所有食材，蔥姜蒜切碎、魚清理幹凈洗凈備用。
步驟2
在裝魚的盆子裏加入切碎的蔥姜蒜、生抽、白醋、料酒、鹽、雞精，抓均勻，然後蓋上蓋子或保鮮膜腌制15～30分鐘，方便入味。
步驟3
腌制20分鐘後的狀態，過程需要再給它翻面抓勻腌制。
步驟4
調制面糊，半碗面粉加水加黑胡椒粉加適量食鹽，調至這種狀態，可以掛住的。
步驟5
鍋預熱，加入壹定的油，燒至將筷子放入周圍會起小泡泡就可以將魚夾起來放入面糊中裹壹層面粉，然後放入鍋內炸。全部炸好後，再次加熱油復炸 ，使魚更加酥脆可口。
步驟6
成品裝盤，享用。
油炸小羅非魚的烹飪技巧
1、魚的腌制時間不宜過短，不然魚不夠入味； 2、面糊調制不可太稀也不能太愁，能掛在魚身上薄薄壹層即可； 3、炸魚時:初炸時油溫升高後，需保持小火去炸至魚肉變熟兩面金黃，復炸時用大火快速炸至外表更加酥脆。
羅非魚的肉味鮮美，肉質細嫩，無論是紅燒還是清蒸味道俱佳。經測定，每100g羅非魚魚肉中含蛋白質20.5g，脂肪6.93g，熱量148千卡，還富含有鈣、磷、鎂、鐵、鉀及多種維生素，羅非魚肉嫩味美、骨刺少，沒有肌間小刺，無論是紅燒清蒸味道皆俱佳。此外還可作全魚，魚片、魚丸，可蒸煮炸烤、做湯或微波烹飪，尤其適宜老年人及兒童食用。