酒釀煮雞蛋的正確做法

做法壹：

材料：雞蛋2個、枸杞子20顆、醪糟、糯米酒、姜3片、麻油15ml、橄欖油少許

1、枸杞子先用冷水洗凈，然後用溫水浸泡至柔軟撈出備用

2、炒鍋中加入少許橄欖油，放入姜片炒出香味，姜片微微變黃時淋入糯米酒，然後加入兩倍的清水，用中火加熱

3、放入枸杞子、醪糟壹起煮大約兩分鐘

4、趁煮湯汁的同時，將雞蛋磕到鍋中，用橄欖油煎成兩面微黃的荷包蛋。吃的時候將雞蛋盛在碗中，倒入湯汁沒過，淋入少許麻油即可。

小貼士：制作的米酒煮雞蛋盡量要新鮮的時候服用，不要放置的時間過長。

做法二：

材料：雞蛋、米酒、枸杞子、面粉

1、準備好所有原料;

2、把米酒倒入煮鍋(避免用鐵鍋)，倒入適量溫水，用中火慢慢燒開;

3、燒開後，倒入枸杞子，把面粉慢慢劃圈式地撒入米酒中，邊撒入邊用筷子按順時針攪拌米酒;

4、小火慢煮開，煮時壹定要用筷子攪動，以免面粉在沸水中結成小疙瘩;

5、打入壹個整雞蛋煮熟，酒汁漸濃時即可關火。

小貼士：加入了面粉的米酒煮雞蛋，酒汁更加粘稠滑膩，而且晶瑩剔透非常漂亮。