如何用烤箱手工制作面包？
高筋面粉185克
低筋粉75g
酵母4g
鹽3g
糖(細砂糖或糖粉)45g(甜味不足直接影響整體。我不喜歡太甜的東西，但是這個量真的不應該少。如果喜歡淡淡的黃油味，自己加就好~)
牛奶110g(從110g開始，根據面團的濕度而定，畢竟空氣濕度和雞蛋大小不同)。
雞蛋1
20克黃油(揉好的面條)
黃油(包裹的)110克
丹麥手工撕面包——最全的食譜和方法
將所有面團材料(揉黃油和裹黃油除外)揉成光滑的面團，然後加入黃油揉搓手套膜。丹麥手撕面包-最完整的食譜和方法步驟1
將揉好的面團放在室溫下(25度左右)發酵壹個小時，直到是原來大小的2-2.5倍。把手指伸進面粉裏，插入面團。拔出手指後，小孔不會塌陷或回縮，說明發酵良好。用手將發酵好的面團中的氣體擠出來，在冷藏室靜置30分鐘(根據溫度不同，發酵時間會有所不同。如果溫度低，適當延長發酵時間，總之要發酵到2-2.5倍！！)丹麥手撕面包——最全的食譜和方法第二步
當面團松弛時，妳可以準備包裹用的黃油。將黃油切塊，平鋪在保鮮袋中，搟平成正方形，包裹均勻~丹麥手撕面包——最全的配方和方法第三步
搟好後放入冷庫和袖手旁觀~丹麥手撕面包——最全的食譜和方法Step 4
接下來從冰箱裏取出松了的面團，用搟面杖搟開，搟成長方形的面片，長度是黃油片寬度的2.5倍，這樣丹麥面包就可以用手撕了——最完整的配方和方法第5步。
將黃油片鋪在卷好的面團中間。丹麥手撕面包-最完整的食譜和方法。第六步
將壹端的面團翻到中間，蓋上黃油片。丹麥手撕面包-最完整的食譜和方法。第七步
將另壹端的面團向中間折疊，使黃油片包裹在面團中。緊閉嘴巴
把面片翻過來，合上，用搟面杖把塗了黃油的面片再搟出來，形成長方形的薄面片(請註意盡量不要把皮弄破，不要把我們的黃油片露在外面。。但是面團要搟薄壹點，比餃子皮厚壹點，這樣會有脆紋~)丹麥手撕面包——最全的食譜和方法第九步
將面片從面片的壹端以1/3折疊，用丹麥人的手撕面包——最完整的配方和方法。步驟10。
另壹端也是從1/3折到中間。這是丹麥面包第壹次用手撕——最完整的配方和方法。步驟11。
將面片折疊後放入冰箱松弛20分鐘。然後再放到案板上，用搟面杖搟——最完整的配方和方法。步驟12。
將面團再次搟成長方形。薄面團片丹麥手撕面包-最完整的食譜和方法。步驟13
又打7折了。這是第二個三折丹麥手撕面包——最完整的配方和方法。步驟14。
重復步驟12，將折好的三折面再次放入冰箱松弛20分鐘。將丹麥手撕面包重新卷成長方形細面條——最完整的配方和方法。步驟15
再次打7折。這是第三次也是最後壹次打折。
三折面團片，冷藏放松20分鐘(這是第三次折疊，第三次放冰箱，over)丹麥手撕面包——最全的菜譜和方法步驟17。
時間到了！！取出來，搟開，搟成長30-35cm，寬5-6cm(因為接下來我們會把它切成四長條)——最完整的配方和方法。步驟18。
開始建模:取兩根長條，分別折成M形，放入六寸模具中丹麥人手工撕面包——最完整的配方和方法。步驟19。
開始發酵，這裏很重要。因為黃油是夾心的，所以不能放入烤箱發酵，只能在常溫下發酵，否則黃油會融化，兩個小時模具底部會充滿油，會是原來的2-2.5倍。
烤之前刷壹層蛋液~ ~ ~！！！刷~ ~！刷~ ~刷~ ~
烤箱預熱200，將發酵好的面包面團放入烤箱中層200烤10分鐘，轉到185烤20分鐘(如果中途看了壹下，覺得上色差不多滿意了，馬上蓋上壹層錫箔紙，防止太黑影響美觀！)丹麥手撕面包——最全的食譜和方法第22步
爐，刷壹層蜂蜜(不加水，直接刷稠蜂蜜)或者撒壹層糖。很好吃~ ~ ~