如何用面粉和澱粉包裹炸雞柳？

炸雞柳

1.準備配料:

準備兩塊雞胸肉，清洗幹凈，切成稍微厚壹點的塊。太薄的話容易炸，吃起來不夠嫩。

2.腌制雞肉:

切壹些姜絲，和雞肉放在壹起，加鹽2g，胡椒粉2g，蠔油5g使其鮮嫩，倒入少許料酒，將醬汁打入肉片中，腌制10分鐘。

3.裹在面粉裏:

準備兩個小碗，分別放入面包屑和兩個雞蛋，將雞蛋攪拌均勻；然後準備適量的澱粉備用。

將腌制好的雞片先用蛋液包裹，再用澱粉包裹，再用蛋液包裹，最後用面包糠包裹備用。

4.開始油炸:

鍋裏燒油，油溫五成熱，有密集小氣泡的時候就可以炸雞片了。將雞片放入鍋中，保持大火慢慢煎至酥脆呈金黃色，然後出鍋。將炒好的雞塊放入鍋中，根據自己的口味撒上孜然、花椒面、花椒面，拌勻，壹份金黃色的炒雞柳就做好了。