餃子怎麽凍？
冷凍餃子怎麽做？
第壹步:解凍:我們把冷凍的餃子放入冷水中。這壹步可以讓冷凍的餃子慢慢解凍，補充冷凍過程中流失的水分，避免後續加熱導致的快速開裂。不應該讓它停留壹到兩分鐘太久。
第二步:速凍餃子是用冷水煮還是用開水煮？眾所周知，新鮮的餃子需要燒開後再煮，但是對於冷凍餃子，妳不能等水燒開了再煮。如果水燒開了，餃子會因為開水的強烈沖擊而容易破皮。但是冷水煮的話，餃子在水裏泡太久，容易破皮，所以冷水煮還是開水煮都不對。
正確的做法是往鍋裏加水，水裏放壹勺鹽，以防粘鍋。當水加熱到40度左右，這個水溫既避免了冷熱的碰撞，又防止了餃子皮因吸水而開裂。第三步:凍好的餃子放入鍋中後，打開鍋蓋煮，用鏟子沿著鍋底輕輕推，防止餃子粘在壹起，直到餃子全部散開，蓋上鍋蓋繼續煮，點兩次水，煮三次。餃子都是浮的，餃子是熟的。這時候的餃子和剛包好的壹樣好吃。