海魚怎麽做才能好吃
作為壹名美食愛好者，對這類美食問題問題很有發言權
就拿我自己的經驗來說海魚清蒸是比較原始的海鮮味道，紅燒魚主要吃的醬汁的味道，也可以做烤魚，看個人口味就行，我比較常做的是醬汁燜魚，孩子老人都喜歡吃，下面大家喜歡的可以跟著我的方法來學做壹下！
醬汁燜魚的做法 ?：
準備蔥姜蒜小料，隨便怎麽切吧，隨意就好。喜歡吃辣可以放點幹辣椒。
魚處理幹凈，切段。加入少許鹽、壹大勺料酒、蔥姜、少許胡椒粉，腌制15分鐘。我用的是清江魚，沒有刺，適合孩子。當然，這要看個人喜好。
魚腌制好後，將蔥姜挑出，加入壹勺生粉。
抓拌均勻，這壹步算是簡單給魚掛個漿，壹會兒煎制的時候不容易散。
平底鍋加熱，加底油，開小火，將魚塊放入鍋中，慢慢煎。
壹面發白變色，就輕輕給魚塊翻個面。
把蔥姜蒜撒進去。
加入兩勺白糖，壹勺豆瓣醬，兩勺生抽，壹勺老抽。
加開水，水量不要太多，與魚塊齊平就差不多了。開大火，將鍋裏的湯汁燒開，然後轉小火，加蓋燜煮。
不需要燜煮太久，5分鐘就差不多了。然後開鍋蓋，轉大火收汁。最後的湯汁多少，可根據自己的喜好決定。
最後香菜或者蒜苗點綴壹下。不建議將魚盛出，可以連鍋上桌。
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清蒸魚的做法： ?
在魚身兩面都切上幾刀，均勻抹上鹽和料酒，放些姜片，腌制10分鐘
腌制好的魚，擺在盤子上，放入蒸鍋，蒸15分鐘
蒸好的魚取出後鋪上蔥絲、姜絲，淋上蒸魚豉油
燒熱壹勺油，澆在魚身上即可
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海魚怎麽去腥味：
1.生姜去腥方法
很多人都知道做魚的時候放生姜片可以有去腥效果，但是大多數人都是把生姜片和魚壹起放進鍋裏稍煮的，其實這個做法是錯誤的，應該先把魚放入鍋中稍微煮壹會然後再把生姜放入鍋中，這樣去腥效果才好。
2.食醋去腥方法
在烹飪魚的時候可以在烹飪的過程中加入食醋以及料酒，這樣不僅可以使食物變得香味十足也會有去腥的效果。在魚出鍋的時候還可以撒入壹下蒜末，也會有增香去腥的效果。
3.牛奶去腥方法
我們在烹飪魚的時候可以適量的添加壹些牛奶，這樣燒出來的魚不僅味道很好而且還可以達到去腥的效果。在炸魚之前還可以把魚放入牛奶裏面泡壹小會再烹飪，這樣既可以讓魚變得美味而且去腥效果也是相當好的。
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