如何用酸奶機做好吃的甜酒釀
用料 ?
糯米500克安琪甜酒曲5.5克步驟 1
?
我用熱水泡的糯米，因為女兒鬧著要吃甜酒，我等不了壹個晚上，所以用開水泡的糯米，大概泡了壹小時左右，這個時間，可以自己決定，我不喜歡太爛爛的。所以，沒泡那麽那麽久，如果，覺得不夠，等水吸收了，可以再加水泡。
步驟 2
?
很多方子不到半斤米用8克酒曲，我以前沒買稱，估摸著放，總是時間沒到就酸了，我就試著這次少放點，大不了時間放久點，結果意想不到的好！還是稱稱更有譜！壹斤米，5.5克。這個也不是就是標準，看時間長短來。沒稱的同學，可以看壹包多少克，然後分等份倒進去，也差不多。
步驟 3
把泡好的米用濾網瀝幹水，不用瀝得太幹，因為蒸的時候還需要水分，不怕的。
步驟 4
電壓力鍋蒸，我看很多人用紗布包著蒸，我家沒行頭，我就用盆蒸的，只是幹蒸，不放水煮。
步驟 5
蒸熟的米，直接泡冷水，過涼！以前我做過攤開放冷，估計時間不夠，沒等太冷就放了酵母，結果酵母被燙死了，這壹步很重要，寧願溫度低，也不要溫度高，酵母失去活性，就完敗！所以這次，我直接泡冷水裏，徹底的，迅速的降溫！然後把水用濾網瀝幹！這次要瀝幹點！然後放稱好的酵母，用手抓勻，壹定要抓勻！抓勻！抓勻重要的事情說三遍！
步驟 6
把酸奶機內膽，清洗，開水燙壹邊，水擦幹，把糯米放進去，用勺子用力壓實！中間用筷子戳個洞！壹定要壓緊！很多人在這個步驟還會放涼開水，我沒放！同學們可以自己把握，應該放了也沒關系，水壹樣可以保溫。
步驟 7
以前我直接放內膽插電，第二天早上就酸，後來我查了很多資料，估計溫度高了，所以這次我墊了塊紗布手巾，用來隔離點溫度，酸奶發酵三十多度，對於甜酒來說溫度偏高了，所以想辦法降低點。
步驟 8
因為下面墊了紗布，上面蓋不嚴實，我怕熱氣跑了，又弄個濕毛巾蓋在上面捂著！跟著就開始忐忑了，確實失敗太多次，都不敢嘗試了，不是女兒鬧，外面又沒賣，就不會做！