梅幹菜燒餅怎麽做
梅幹菜燒餅的做法
1.
將肥肉切成小丁，用生抽 老抽 糖和鹽腌制1天。
2.
幹菜淘洗幹凈，溫水泡發後，上蒸鍋大火蒸制15分鐘，晾涼後擠去水份再切碎些。
（這次用的是袋裝的梅幹菜已經是加工切細也不鹹）
3.
將梅幹菜與肉丁混合，放入冰箱待用。
4.
面粉中加砂糖混合，倒入清水揉成團即可。
5.
室溫醒半小時後，取出面團揉至表面光滑。
6.
按板灑少許幹粉，將面團搓成長條，均分成4份（約80g壹個）。
7.
用手將面團按扁，包入餡料（約40g），包包子的手法，捏緊收好口。
8.
包好的面團醒10分鐘，重新按扁面團，用搟碩杖輕輕地搟開成圓餅，灑些白芝麻在餅面，用手輕輕壓壹下。
9.
鍋子開火，不加油，將餅坯放入，至餅兩面出現金黃的烙餅色，餅子鼓起即可。