糯米粑粑怎麽吃
挑選糯米除去雜質，在水中浸泡24小時左右，取出後放入篩子中控水，用濕瀝水蓋好，防止表面大米失水幹燥。24小時後，將米粉與米粉(也可用磨粉機)壹起研磨，然後用細蘆葦將種子篩選後放入大簸箕中陰幹，再存放在陶罐中備用。
二、準備材料和餡料
選擇最好的紫蘇(最好的油紫蘇)，洗凈去雜，去癟粒，晾幹，小火煸炒，選擇最好的紅糖(白糖也可以)，將1份紫蘇和3份糖混合攪拌均勻。為了豐富口味和口感，可以在餡料中加入少量蜂蜜、核桃仁粉、熟花生米粉、桔皮粉。有的餡料是用秧沙煮的紅豆飯。
第三，用面條煮鍋
根據客人的飯量取盆中的面，用開水慢慢沖洗，邊沖洗邊用筷子攪拌，直到幹面八成泡透。把手洗幹凈，放入水，充分揉搓，使面團變得柔軟、光滑、不粘手。這時候把專用鍋洗幹凈，放在三尺上。用幹蓬松火加熱，抹油備用。
第四，巧手成型
取比雞蛋大的面團，揉成凹形，使其中空。取面團四分之壹的餡料放在中間，捏住開口，取出密封的面團，然後揉圓。取幹面粉，雙手布，防止手掌粘面團。然後左右手掌交替將塞好的面團壓平，搓圓至直徑為15 cm，厚度約為5 mm，毛坯制作完成。這時候就是成型的關鍵。要掌握好手勁，找準手型，把握好技巧，用好面布，這樣蛋糕的形狀就像滿月壹樣，厚薄壹致，餡料均勻到邊緣，不破損，不漏糖。
五、烤好
麻辣鍋底加火，將餅幹放在鍋上反復烘烤。鍋底火力要適中，著火點要分散，這樣餅幹才不會燒糊造成白邊，影響口感。視鍋而定，粑粑淡黃透亮，肚中氣足，證明粑粑熟了，餡融化了，可以煮了。
六、巧妙待客
出鍋的粑粑要及時放入墊有松絨的小簸箕中，松葉要與之放在壹起，這樣既保溫又防止粑粑相互粘連，吃起來有壹股松葉的清香味。糯米粑粑的吃法也很有講究。方法不對，就會讓人發笑。方法得當的話，吃完會燙手，不會漏餡。首先，主人用雙手連同松葉向客人敬酒，客人也用雙手接過。然後左手五指微微向上展開，手掌成凹形，巴巴放在上面，形成凹形。右手拿起松葉，然後用大拇指和兩個手指捏住上層中間給巴巴。吃完上層，稍微做個手勢，然後從下層邊緣捏起。這時，如果主人交上第二個，他也可以吃，就可以按照前面的方法拿過來放在第壹個下面，等第壹個吃完了再品嘗第二個。