如何做家常菜
1，家常炒肉。食材:肉500克。調料:鹽4g，味精3g，醬油5g，料酒5g，蔥10g，姜10g，油50g。做法:豬肉切絲，壹般5厘米長，越細越好，蔥姜切絲。3.炒鍋內放底油，放入蔥段和姜絲，略炒，防止肉絲進入炒至肉絲散開變色，放入料酒、鹽、醬油、味精，炒勻即可食用。
2、韭菜炒雞蛋。材料:韭菜200克，雞蛋200克，鹽3克，植物油20克。做法:韭菜洗凈，控幹水分，切成3厘米長的段；雞蛋打入碗中，拌勻待用；炒鍋燒熱，放油燒至五六成熱，倒入蛋清，炸至小塊狀時倒出；炒勺像植物油壹樣加熱後，放入韭菜，高速翻炒，加鹽，待雞蛋快熟時倒入，翻兩次，即可食用。
3、菠菜炒粉絲。材料:菠菜250克，粉絲100克，黃酒10克，姜5克，蔥5克，鹽3克，味精2克，香油35克。做法:菠菜洗凈，粉絲洗凈，用開水焯壹下，撈出瀝幹水分；將大蔥去根，洗凈並切成蔥花，將生姜洗凈，去皮並切成粉末；火上放香油，燒熱，用蔥花和姜末，煮50毫升紹興酒和素湯，鍋裏放菠菜和粉條，加鹽和味精，炒勻，煮出。
4、花椒油煨藕片。材料:蓮藕500g，生姜10g，鹽3g，亞麻籽油20g，醋10g，味精3g。做法:生姜洗凈，去皮，切塊；(2)將新鮮蓮藕洗凈，剝去黑皮，切成薄片，放入冷水中稍洗；鍋中放入適量清水，燒開後倒入蓮藕煮熟，撈出放入涼開水中，放涼瀝幹；蓮藕片加鹽、醬油、醋、味精，拌勻，放入盤中，放上姜末；⑤最後用花椒油焯壹下蓮藕片。