魚怎麽做好吃，蒸汽石鍋魚味美肉鮮

相傳在乾隆年間，乾隆皇帝微服私訪至雲南撫仙湖，偶遇壹老者以草帽為蓋石鍋為底烹煮出了鮮美味佳的石鍋魚，石鍋魚因此成為雲南的壹道名吃。

而蒸汽石鍋魚則是在在延續了傳統的雲南石鍋魚以石鍋為烹飪器皿的基礎上，大膽創新，結合汽鍋雞的烹飪原理，以及雲南草帽鍋蓋的地方文化特性，研制出了健康、美味、新奇的石鍋魚烹飪方式-現代蒸汽烹飪技術。

食材

主料

各種鮮美魚類500g

方法/步驟

第壹步：蒸汽清洗，綠色環保。高溫蒸汽清洗石鍋，保持餐具的幹凈，衛生。

第二步：活魚秘料，安全明道

頭魚殺後除內臟清洗洗凈，切片待用。姜蒜切片，在加入妙廚老爹秘制的調料。等待下壹步。

第三步：泉水為湯，草帽為蓋

各種配料依次放入石鍋中，並拌勻。在加入優質礦泉水，蓋上草帽，等待加熱。

第四步：雲霧繚繞，實在霸道

以高達170度的蒸汽進行烹飪，蓋上草帽。草帽既能鎖住蒸熟實物需要的溫度，又能適度排氣透氣，草帽還能吸收走部分食材的雜味異味，很好的保留了石鍋魚的鮮嫩。3分鐘後便可以關閉蒸汽設備了。

第五步：石魚***沸，三分即熟

在魚肉煮熟後，朝著面上撒上滿滿壹層幹海椒殼、辣椒面、花椒等重味調料，以高溫熟油淋之。

第六步：秘料加工，難敵誘惑

以高溫熟油淋之後，再撕開妙廚老爹秘料淋上，緩緩攪拌後，魚肉便可以食用了。

並把香油、芝麻、花生粒、香菜、蔥等等放在碗裏調配好，直接舀鍋裏的湯汁來兌。配合魚肉食用更佳。

魚肉快食用完畢時，還可以加入蓮藕、萵筍、木耳的蔬菜，幹脆爽口的蔬菜，正好可以解魚之油膩