豬肉燉粉條怎麽做軟糯入味？

豬肉燉粉條的用料：五花肉、紅薯粉條、白菜葉、蔥姜蒜、幹辣椒、花椒、八角。

做法：

步驟1，五花肉150g，切片；紅薯粉提前泡軟；姜蒜切片，蔥切段，幹辣椒花椒適量，八角1個。

步驟2，白菜葉3片（小的可以4-5片），切段。

步驟3鍋中倒入少許底油，小火煎五花肉，煎出油脂，表面金黃微焦，但不用煸炒的太幹。

步驟4，五花肉煸油脂後，倒入蔥姜蒜、幹辣椒花椒八角炒出香味，加入壹勺生抽，壹勺蠔油，壹勺糖，半勺老抽，半勺料酒，壹茶匙雞精，少許胡椒粉，肉片上色後，再倒入壹大碗熱開水，小火燉煮15分鐘，充分燉出香味，燉好後嘗嘗湯汁的鹹淡，少許鹽調節鹹淡。

步驟5，另準備壹只砂鍋，用白菜邦鋪在砂鍋底部，再鋪上粉條。

步驟6，將燜煮好的豬肉及湯汁倒在砂鍋裏，再鋪點白菜葉子。蓋上砂鍋鍋蓋，小火燜煮10分鐘，讓白菜和粉條充分吸收肉香，保留壹些湯汁，不要完全煮幹。