螃蟹很美味，蒸螃蟹是正面朝上還是反面朝上比較好？
反面朝上
“螃蟹壹般都是倒著蒸，防止螃蟹流出來。這樣蟹黃就會被蟹殼蓋住，不會溢出來。
1.螃蟹壹般都是倒著蒸，防止螃蟹流出來。這樣蟹黃就會被蟹殼蓋住，不會溢出來。
2.用這種方法把螃蟹腹部朝上煮，讓它的腹部完全暴露在蒸汽中，可以快速消毒，煮熟。
3.這樣蒸的螃蟹不容易掉爪子。螃蟹完好無損，顏色紅潤鮮亮，在餐桌上可以大大增加食欲。尤其是活蟹如果直接放入鍋裏煮，螃蟹會耐高溫，會抖腳，螃蟹會解體。如果螃蟹的肚子朝上，螃蟹的活動就會受到很大的限制。