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黃魚包菜面怎麽做,黃魚包菜面怎麽做,怎麽吃好。

酸菜黃花魚面條的制作方法

1.將黃花魚洗凈,切去頭尾,將中間部分連著魚骨的整條魚切下。

2.將魚頭、魚尾、魚刺放入油鍋,煎至微黃,放入蔥、姜、蒜翻炒,倒入少許料酒和水,將魚湯煮至乳白色。在烹飪過程中,讓湯壹直保持沸騰。

3.將煮好魚湯過濾,得到白色鮮魚湯。

4.煮湯時,將整條魚切成小塊,加鹽和料酒腌制片刻。

5.把雞蛋打散,抓壹把面粉放到碗裏。先在魚片上沾點蛋液,然後滾在面粉上,用煎鍋煎。炸魚片的時候,鍋裏的油要隨時加,壹次不要太多,看著鍋底薄薄的壹層油就行

6.鍋中倒入少量油,放入蔥、姜、蒜,將白菜翻炒幾下(白菜不要放太多),倒入魚湯,加入少許鹽,大火煮沸後關火。白菜已經很鹹了,要適量加鹽。湯已經很好喝了,不用再加其他調料了。

7.自己手工面,面團比較硬,搟的比較細,切的比較細。

8.取出煮好的面條,將煎好的魚片放在面條上,澆上白菜魚湯,撒上壹些小蔥,壹碗美味的黃魚面就可以吃了。