雞毛菜別名叫什麽

雞毛菜又名青菜、小白菜、上海青。以下是解釋：

壹般是上海人習慣性稱呼，它是壹種十字花科蕓苔屬的綠葉蔬菜，富含豐富的營養，可以炒菜也可以煲湯，食用方法多樣，對身體有益。雞毛菜是壹種生長期較短的小白菜，雞毛菜做菜時，首先將雞毛辣洗凈，瀝幹水。鍋中加入油，燒熱。然後下蒜蓉爆香。

雞毛菜的烹飪方式廣泛，可以炒制、煮湯、煮粥、涼拌等。雞毛菜炒著吃，可以單獨清炒，也可以搭配蘑菇、肉片等食材壹起炒、雞毛菜煮著吃，可以同雞肉、血豆腐、蘑菇等食材壹起煮制。雞毛菜清洗的時候可以用食鹽清洗，可以使其洗的更幹凈。

雞毛菜是大白菜的壹個變種，其葉子是橢圓形，呈現綠色，植株高度約有30cm左右，小白菜的營養十分豐富，並且有多種多樣的食用方式，不僅味道鮮美，且有利於身體健康。

別名

正名以外的名字；異名。北魏酈道元《水經註·河水三》：“增山者，上郡之別名也。”唐司馬貞《史記索隱》：按樂汁微圖雲：紫微宮北極天壹泰壹。宋均以為天壹、泰壹，北極之別名。春秋緯雲紫極之別名，又紫宮，天皇曜魄寶之所理也。