咖喱燜雞怎麽做？
材料:雞肉250克，土豆400克。
輔料:澱粉(蠶豆)20克，洋蔥25克。
調料:鹽5g，白糖15g，咖喱20g，味精3g，蒜10g，香油10g，姜5g，料酒15g，辣椒(紅尖幹)5g，花生油50g，各適量。
咖喱燜雞:
1.雞塊洗凈，控幹水分，與濕澱粉拌勻；
2.土豆去皮，切成滾刀塊，用清水浸泡1小時，控制水分；
3.大火燒熱炒鍋，放入花生油，六成熱時放入土豆，再放入雞塊，油至半熟，倒入濾網瀝幹油；
4.鍋內留少許油，爆香蒜末、胡椒粉、洋蔥末、姜末，放入咖喱、雞塊、土豆，潑酒，加湯、鹽、味精、白糖，蓋好燜雞塊；
5.用濕澱粉勾芡，加入香油和尾油，攪拌均勻即可食用。
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