生菜除了炒菜，還有哪些脆爽的吃法？
萵筍炒雞蛋:方法很簡單，就是將雞蛋翻炒凝固後取出，然後將萵筍片翻炒切丁放入鍋中，將雞蛋翻炒打碎，加入配料。這個過程需要用大火翻炒，這樣炒出來的生菜更脆更爽口。生菜絲:撒上適量細鹽，用手抓勻，腌制半小時。腌制時，紅辣椒切絲，大蒜切成蒜泥，香菜切塊備用。用手將腌制好的生菜絲擠出水分，倒入紅辣椒絲、蒜泥和香菜拌勻。
酸辣萵筍條:在萵筍條中加入蒜姜片、小米、雞精、鹽、泡菜水拌勻。密封冷藏6小時！晚上也可以放冰箱，早餐配粥特別開胃！生菜的粗細會造成不同的味道。切得薄的生菜吃起來又輕又軟，切得厚的生菜保留了更多的風味，口感更厚，更脆。
萵筍切絲用開水焯半分鐘後撈出，再放入清水中冷卻，最後撈出瀝幹備用；萵筍去葉，萵筍去皮，洗凈後斜切成片放入盤中，加壹勺鹽攪拌均勻，腌制10分鐘左右。腌制後的生菜再次洗凈瀝幹水分。瘦肉洗凈，切成薄片，加入蠔油和鹽，抓勻，腌制10分鐘左右；將萵筍去皮，壹起剝去粗纖維，洗凈切成薄片，然後準備幾個蒜瓣，去皮切成粉末備用；我吃過家鄉的“生菜炒臘肉”:臘肉是用自己養的豬肉風幹的，生菜是自己地裏新鮮拔的；培根切片，肥的白，瘦的紅，生菜綠的香，這兩個搭配在壹起，培根解饞，生菜解悶。
萵苣含有多種維生素和礦物質，能調節神經系統的功能。其有機物中含有豐富的可被人體吸收的鐵，對缺鐵性貧血患者十分有益。