泥鰍哪些人不能吃
泥鰍的營養價值很高，具有滋陰祛濕，清熱止渴的功效。雖然泥鰍營養價值豐富，但也不能多吃，因為泥鰍裏面含銅，銅過量會導致精神分裂癥等精神疾病。而且患有風濕病的人也不要過多食用泥鰍，因為泥鰍中含有很高的尿酸成分，被人體吸收後，會在關節處形成尿酸的結晶鹽，會使風濕病癥的狀況加重。另外泥鰍是偏寒性的食物，孕婦也要盡量減少食用。
吃泥鰍的好處
1滋陰止渴、清熱祛濕
泥鰍煮食能滋陰止渴，清熱祛濕。凡熱耗陰濕之口渴不解，或濕熱蘊蒸之黃疸、消渴、小便不利，均可做輔助食療品。堅持食用5-6天，便覺精力充沛。
2、輔助治療急、慢性肝炎
泥鰍粉對促使黃疸消退及轉氨酶下降，比較明顯，尤以急性肝炎更為顯著。對肝功能及其他項目的恢復也有顯著療效。
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3、預防動脈粥樣硬化
泥鰍肉中含脂肪較少，膽固醇更少，並且含有壹種類似甘碳戍烯酸的不飽和脂肪酸，這是抵抗人體血管硬化的重要物質，可有效預防動脈粥樣硬化。