燜面的做法豆角燜面的做法

豆角燜面的做法如下：

工具和材料：菜刀、菜板、盆、炒鍋、勺子、鏟子、碗、盤子、排骨、豆角、面條、食用油、大蒜、姜、八角、料酒、醬油、鹽、清水、醋。

1、排骨剁塊清洗幹凈，尤其是小骨渣要洗掉；豆角切段，面條是鮮面條，粗細可隨個人喜好。

2、炒鍋加熱，倒少許油，將幾瓣大蒜、姜絲、八角煸炒出香味。

3、排骨入鍋，大火炒至表面變色，淋少許料酒去腥。

4、倒適量醬油，鹽上色調味。

5、倒熱水，大火煮開轉小火，蓋上蓋子燜燉20分鐘。

6、豆角入鍋，翻拌使其浸泡在湯中，蓋上蓋子燜燉10分鐘。

7、盛出壹碗湯，把面條均勻的鋪撒在排骨豆角上，蓋上蓋子，中火燜燉10分鐘。

8、將盛出來的碗汁均勻地淋在面條上，面條經過10分鐘蒸制，根根獨立不粘連，碗汁能快速被面條吸收入味並變軟乎。

9、用筷子將面條挑散，與排骨豆角翻拌均勻，撒大蒜末，稍混合即可，可沿著鍋邊淋少許醋，也可挑入碗中再淋醋，更具風味。