隨遇而安
烏魚用料酒和姜泡壹會兒，熟了會很嫩，沒有腥味。以下是壹些做法:
準備材料:魚、芹菜、泡椒、姜、蒜、料酒、味精、郫縣豆瓣、冰糖、紅椒、青椒各適量。
生產步驟:
1.準備泡椒，泡姜，蒜，姜。
2、姜、料酒碼好魚(料酒多了，魚腥味，個人覺得還可以少碼點鹽)？
3.用豬油加熱生植物油。
4、泡姜和海椒入鍋炒香(如果喜歡郫縣豆瓣可以先炒香豆瓣再泡姜和海椒)？
5.炒紅辣椒，料酒，冰糖，五香八角葉等。
6、因為魚多，換大鍋加水燒開，放入不好煮的配菜，再放入魚。
7.煮十幾分鐘，嘗壹嘗。做好了，用味精和雞精關火，鋪上青椒、幹辣椒或辣椒面。
8.澆上熱油，撒上蔥花。這道菜做好了。