家庭版地鍋雞簡單做法

家庭版地鍋雞簡單做法如下：

1、準備壹些面粉，普通的就行，中間加少許鹽，再繼續加入適量水，大概是面粉的壹半，不要壹次性加太多。

2、揉成壹個面團，只是妳感覺沒有疙裏疙瘩的就行。

3、準備小公雞壹只，去除掉該去掉的比如雞脖子，雞屁股之類的，刀剁成稍微大壹點的塊狀，因為煮的時候會縮水。

4、生姜去皮切大片，大蔥段也壹樣，整顆蒜剝皮，洋蔥切小塊。

5、鍋裏倒入比平時炒菜多壹丟丟的油，小火加熱倒入剝好皮的蒜慢慢炒出香味兒為了保持整個蒜的完整，炒到金黃色微微起皺的時候撈出來。

6、倒入生姜大蔥洋蔥片，還有桂皮，八角，辣椒，少許花椒，草寇，香葉，繼續炒香。

7、然後瀝幹水的雞塊下鍋，這個時候可以加入壹勺白糖，它可以幫助雞塊上色壹直炒到雞皮微微發黃。然後接著就可以倒入壹勺料酒。

8、加開水，差不多完全沒過食材就可以啦大火煮開之後轉中小火蓋上鍋蓋燜個二十幾分鐘左右中間也要鍋鏟動動。

9在燉雞的時候，我們就可以來做貼的面餅子啦剛在醒的面團這個時候已經很光滑啦我們稍微揉搓壹下，，分成十二等分份。

10、搓好的圓球放入到壹個加水的碗裏，讓它們吸收壹下水份這樣等下面餅會更柔軟。

11、然後水裏的面團壹個個拿出來按扁，然後把它扯成壹個橢圓形的餅。壹個個按順序貼在鍋邊讓這個餅壹半在湯面上，壹半在湯裏。蓋上鍋蓋燉個十五分鐘左右夠香、夠味的地鍋雞就好了。