羊雜切做法介紹
1.材料:白蘿蔔300克，羊肝100克，羊心80克，羊肚50克，羊骨120克，羊肺50克。
2.調料:鹽15g，味精2g，料酒20g，姜15g，蔥15g，花椒2g，胡椒粉2g。
3.將鮮羊的肝、肚、心、脊柱、肺用清水浸泡。
4.放入開水鍋中撈起洗凈。
5.白蘿蔔去皮洗凈，換成長4.5厘米，寬2厘米，厚0.5厘米的塊。
6.把鍋洗幹凈，放在大火上。將新鮮的羊肝、羊肚、羊心、羊脊骨、羊肺加水。煮沸後，去除浮沫。
7、料酒、姜、蔥、花椒、辣椒，燒至原料六成熟，撈起換成塊。
8.然後放回鍋裏。白蘿蔔燒至沸騰時，從鍋中取出，放入容器中。
9.上菜時在湯中加入味精和鹽，並準備壹份麻油豆瓣菜，上香菜菜。