經常吃西紅柿，或會出現這6大好處，但在食用時要註意“4大禁忌”

夏天來了，又到了可以暢快吃西紅柿的季節~

西紅柿汁水豐富，含水量接近95%，再加上生吃即美味，很多人都覺得它應該是水果，特別是小西紅柿“聖女果”（又叫櫻桃番茄），也經常出現在水果攤上。

番茄紅素是啥？

番茄紅素是胡蘿蔔素的壹種，它是很多水果蔬菜中紅色的來源，同時也是壹種抗氧化劑，它在西紅柿中含量不低，高達2.5mg/100g。

有研究表明，胃癌、肺癌風險和前列腺癌都和番茄紅素的攝入呈負相關，但是這些證據主要是壹些觀察性研究，因果關系還不能證明。

經常吃西紅柿，6大好處會不請自來

——提高免疫力

免疫力是維持身體健康，抵禦細菌和病毒入侵的第1道防線，西紅柿中含有多種對身體有益的成分，吃西紅柿有助於增強機體抵抗力和免疫能力，減少病毒和細菌的侵入。

——延緩衰老

番茄紅素不僅僅是當今工業上重要的天然食品著色劑，更為重要的是它是很強的抗氧化劑。補充番茄紅素，抵抗衰老，增強免疫系統，減少疾病的發生。番茄紅素還能降低眼睛黃斑的退化、減少色斑沈著。故番茄擁有“長壽果”之美譽。

——防癌抗癌

研究證實番茄中所含番茄紅素具有獨特的抗氧化作用，可清除體內的自由基，預防心血管疾病的發生，有效地減少胰腺癌、直腸癌、口腔癌、乳腺癌的發生，阻止前列腺癌變的進程。番茄還含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除體內有毒物質，恢復機體器官正常功能，延緩衰老。

——降脂降壓

番茄所含維生素C、蘆丁、番茄紅素及果酸，可降低血膽固醇，預防動脈粥樣硬化及冠心病。另含有大量的鉀及堿性礦物質，能促進血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。

——健胃消食

番茄所含蘋果酸、檸檬酸等有機酸，能促使胃液分泌，對脂肪及蛋白質的消化。增加胃酸濃度，調整胃腸功能，有助胃腸疾病的康復。所含果酸及纖維素，有助消化、潤腸通便作用，可防止便秘。

——保護血管

研究表明，每天吃西紅柿有利於減少脂質過氧化物和低密度膽固醇的空氣氧化水準，西紅柿中的抗氧化性化學物質有利於減少心腦血管病風險性，常常吃西紅柿和西紅柿相關產品也有利於降低發炎和形成血栓的機會。

但在食用時要註意“4大禁忌”

空腹的人

空腹是不可以吃西紅柿的，因為西紅柿作為壹種家常菜，夏天的時候很多人愛生吃，但是要註意不能空腹吃。西紅柿含有大量的果膠、棉膠酚等成分，與胃酸發生反應，凝結成不溶解的塊狀物。

有腸胃疾病的人

西紅柿雖然營養價值豐富，對人體健康有好處，但是對於腸胃疾病以及胃腸功能比較弱的人群來說，不建議吃太多。

由於西紅柿當中含有壹種叫作生物堿的物質，攝入過多，可能會讓腸胃敏感的人出現腹痛，特別是在成熟度比較低的西紅柿當中，生物堿含量比較高，更會給腸胃帶來傷害。

腎功能不全的人

眾所周知，患上腎臟疾病需要忌口，不要吃高鹽和高蛋白食物，而且需要嚴格控制鉀元素的攝入量。

西紅柿中的鉀元素含量較多，所以患有腎臟疾病的人不要多吃西紅柿。

吃藥時

生老病死乃人之常情，每壹個人都是有患病的時候，得病時就需要服藥，服藥前後左右壹定要銘記！

藥品是無法與西紅柿壹同服食的，尤其是肝素、雙香豆素、各種抗凝血藥品，服食這類藥時盡量不吃西紅柿，不然會影響到藥品的效果，還會加重身體的壓力，引起肝硬化腹水。

生吃還是熟吃好？

生吃：

生吃西紅柿的話，可以有效的吸收西紅柿當中的維生素C，以及多種營養成分。

避免維生素C受到高溫的破壞，更能夠直接作用於人體吸收所利用，增強抵抗力和免疫力，也能夠起到美白淡斑清除自由基的作用。

熟吃：

研究發現：攝入未經過加工的西紅柿等，富含番茄紅素的食物，血漿裏的番茄紅素濃度變化不大；而攝入經加熱、加工的西紅柿，血漿中所含有的番茄紅素抗氧化劑的含量濃度遠高於生的西紅柿，足足增加了3倍。

西紅柿中起重要作用的就是番茄紅素，而番茄紅素只有經過加熱後，高溫破壞了番茄細胞的細胞壁，能夠將其充分釋放出來，更有益於身體吸收。

再加上人們在烹飪西紅柿時會用到色拉油、花生油之類的植物油，這類植物油也能夠幫助西紅柿將番茄紅素釋放出來，充分發揮它的抗氧化作用，比生吃吸收得更多壹些，可以最大限度地被人體消化吸收。

當體內攝入足夠的番茄紅素時，對於消化系統疾病、心腦血管疾病有著壹定的預防作用，還能夠幫助疏通血管、清潔消化道，但需要註意的是西紅柿做熟之後，所含的維生素C會減少。

所以西紅柿不管生吃，還是熟吃對身體都有很大的好處，具體怎樣吃還是看自己的喜好。