腐竹用涼水泡多長時間合適？
腐竹用溫水泡,時間不要太長,水要寬些,不會松散.開水泡的話裏外軟硬程度不同 。
要是炒著吃就要泡稍微軟壹些，要是做成涼菜吃，就要稍微硬壹些！?
用冷水泡腐竹,大概要壹天(10小時左右)?
用溫開水泡,大概要4小時?
把腐竹掰碎了用開水直接煮大概20分鐘左右,雖然也能煮開、不過表面稍微會化壹點、湯略象豆槳，雖然模樣差點不過也能吃啊，沒辦法速成的就是這樣！?
就是用溫開水泡腐竹的辦法最好，比冷水泡得開壹些，冷水的稍有點硬。如果做涼菜的話最好把泡開的腐竹再用熱水焯壹下，這樣表面光潔有彈性，口感也非常好啊！