煮牛奶的正確方法
當然，牛奶可以適度加熱，但有幾件事妳應該知道。
◎小火煮牛奶:會被氧氣破壞牛奶中的維生素。
◎煮牛奶:牛奶富含氨基酸。在高溫下，牛奶中的氨基酸與糖形成果糖基氨基酸，不會被人體消化吸收，反而會影響人體健康。牛奶中的膠體蛋白質顆粒在60℃下會脫水成凝膠。在這個溫度下，牛奶中的磷酸鹽從酸性變成中性並沈澱。
所以牛奶的加熱溫度不能太高。加熱到100℃，不僅牛奶的色、香、味降低，營養價值也大打折扣！
那麽，如何正確加熱牛奶呢？其實用防水加熱法最合適。如果用微波爐加熱，要註意時間不要太長，因為溫度高的時候牛奶的營養成分還是會被破壞，而且用微波爐加熱的時候也要註意溫度不均勻，所以喝之前要搖勻，以免被燙傷。
另外，喜歡方便的人往往會選擇奶粉。奶粉的營養成分和鮮奶差不多。沖奶粉時，註意水的溫度不要超過60℃。