蔥油的熬制方法

蔥油的熬制方法如下：

工具/原料：蔥壹根、香菜壹把、洋蔥半個、生姜壹塊、食用油、八角、桂皮、香葉、幹辣椒、花椒粒、砧板、刀、鍋、勺子、笊籬。

1、蔥洗凈切段，洋蔥切成小塊，香菜切段，生姜切片。

2、鍋中倒入適量的食用油，油溫燒到5成熱，加入八角、桂皮、香葉、幹辣椒、花椒粒，用小火炸香後用笊籬撈出。

3、倒入蔥段、香菜段、洋蔥塊、姜片，用勺子慢慢的攪拌，小火炸10分鐘左右，炸的時候不要蓋鍋蓋，避免蔬菜的水汽滴入鍋中。

4、炸至蔬菜如圖所示，幹幹巴巴，顏色發焦就行，蔥香味已慢慢融合進油中，中間多攪動幾次。

5、等油涼後用笊籬把蔬菜撈出來，蔥油就熬制好了。