四川羊雜湯的做法

1、羊雜湯的制作材料：

主料：白蘿蔔300克

輔料：羊肝100克,羊心80克,羊肚50克,羊骨120克,羊肺50克,

調料：鹽15克,味精2克,料酒20克,姜15克,大蔥15克,胡椒粉2克,花椒2克

2、羊雜湯的做法：

（1）將鮮羊肝、肚、心、脊骨、肺用清水泡凈血水；

（2）放入沸水鍋氽壹水撈起洗凈；

（3）白蘿蔔去皮洗凈改成為長4.5厘米、寬2厘米、厚0.5厘米的片待用；

（4）鍋洗凈置旺火上，摻入清水放進鮮羊肝、肚、心、脊骨、肺，燒沸後打去浮沫；

（5）下料酒、姜、蔥、胡椒粉、花椒，燒至原料六成熟時撈起改成片；

（6）然後重新盛入鍋內，下白蘿蔔燒至粑時起鍋，盛入盛器內；

（7）上桌時湯中加味精、鹽，另備香油豆瓣味碟，香菜碟上桌即可。

3、羊雜湯的好處：

羊雜湯具有甘溫，散寒的效果，常喝可以補益氣血，強壯身體。羊雜湯具有大量的蛋白質和脂肪還有不少的維生素，以及礦物質鈣、鉀、鐵、磷等等元素，營養價值和別的湯類比較起來十分強大。特別適於各類貧血者服用。

婦女、老人氣血不足、身體瘦弱、病後體虛等，可以多吃羊雜湯，滋養氣血、補元陽、益氣、療虛安神、健脾胃、健體魄。羊雜湯還對婦人陰冷等對於心脾氣虛所致的心悸、氣短、乏力、失眠，血虛寒凝所致的脈管炎等都有輔助治療作用。還能增強肌體的抵抗力，對病後體弱、貧血、產後氣血兩虛都有很大好處。

羊雜湯可以說是湯中之首了，但需要註意的壹點是，羊雜湯不能食用的太多，不然反而會出現脹氣的效果，這時候可吃些茶葉來緩解。