玉米澱粉和玉米粉是不是壹個東西
玉米澱粉跟玉米粉都是玉米的產物，不過就是制作工藝可能會有所不壹樣，玉米澱粉是將玉米經過蛋白質分離過後得到的；而玉米粉則是將玉米曬幹後研磨所得。雖然沒有本質上的區別，不過玉米澱粉會比玉米粉更加的細膩，爽滑。
玉米粉和玉米澱粉的區別
玉米粉：是玉米磨成的粉面,俗稱玉米面,他的主要成份是乳坯,乳坯包含蛋白質和澱粉 。
玉米澱粉：是分離蛋白質以後,提取出來的部分,也就是說,玉米澱粉是玉米粉細加工後的產物!
擴展資料
玉米的營養價值
1.玉米其脂肪70%是亞油酸，磷、維生素b1的含量居谷類食物之首。
2.礦物質約80%存在於胚部，鈣含量很少，蛋白質含量偏低，黃玉米中含有較多的胡蘿蔔素，維生素d和k幾乎沒有。
3.脂溶性維生素中維生素e較多。
4.可降低人體膽固醇
玉米的功效
1、玉米具有調中開胃，益肺寧心，清濕熱，利肝膽，延緩衰老等功能。
2、玉米在所有主食中，玉米的營養價值和保健作用是最高的。
3、玉米中的維生素含量非常高，是稻米、小麥的5－10倍。
4、玉米中含有大量的營養保健物質。
5、玉米含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素。
參考資料?玉米澱粉