法式蘆筍湯法
西式蘆筍湯
基本材料:新鮮綠蘆筍6個，鮮奶油半杯，洋蔥半片，雞精2小勺，1蒜末，鹽和胡椒粉少許，黃油50g，1三明治面包，1小勺面粉，1杯牛奶和食用油。
1.將蘆筍切成小塊，用清水煮熟。
2.將蒜用黃油煸炒，洋蔥片煸炒片刻，加入面粉，倒入煮蘆筍的水，雞精，少許胡椒粉和鹽。
3.煮沸後，用密集的蘆葦過濾殘渣，放入湯鍋，加入牛奶和鮮奶油，不斷攪拌，煮好後離火。加入煮好的蘆筍，攪拌均勻即可食用。把三明治切成方塊，煎壹下，放在湯面上。
鮮蘆筍西式湯-原料蘆筍500克雞湯200毫升
奶油50毫升蛋黃1片
土豆1鹽1茶匙(5g)
白胡椒1/2茶匙(3克)
鮮蘆筍燉西餐湯-做法1。切掉蘆筍的硬根，洗凈。
2.鍋內放入1碗(250ml)清水，大火燒開，放入整個蘆筍，煮15分鐘，撈出。
3.切去軟煮蘆筍的嫩尖，浸泡在涼開水中備用。剩下的切成5厘米長的段，放入鍋中。
4、土豆去皮，洗凈，隨意切成大塊，放入鍋中。將清湯加入煮蘆筍的水中，小火煮25分鐘。
5.用漏勺把蔬菜從湯裏撈出來(或者用篩子過濾湯)，放入攪拌機打成菜泥。
6.將蛋黃打散，加入鮮奶油，與果泥混合均勻，攪拌均勻，倒入湯中攪拌，加入鹽和白胡椒，再次煮沸，加入備用的蘆筍尖。
西式鮮蘆筍湯-Tips 1。蘆筍湯放入碗或湯盤後，淋上壹些濃奶油改善口感。
2.辣椒可以根據個人喜好增減。
3.如果妳選擇小土豆，味道會更好。