雞腿的烹飪方法有哪些？
1，紅燒雞腿。材料:雞腿4個。輔料:鹽、芝麻、蔥、糖、料酒、生抽、老抽、姜、蒜。做法:雞腿切丁，加鹽，姜，醬油，料酒略腌。鍋燒熱，倒入腌制好的雞腿丁，放入姜蒜片，小火翻炒至雞肉變色。加入壹小碗水，加入生抽、老抽和糖，燒開。轉小火煮至雞腿熟透。加入適量水澱粉，大火收汁。撒壹點芝麻，蔥花即可。
2、雞腿湯。材料:雞腿2個，棗10，栗子10，杏仁，胡蘿蔔。調料:鹽、姜、蔥、薄荷葉、紹興酒、雞精。做法:雞腿洗凈切碎，放入有冷水的鍋中，焯水去血沫撈出備用；胡蘿蔔切成滾刀塊，栗子和大棗洗凈；鍋中放清水，放入雞塊、蔥塊、姜片，燒開，撇去浮沫，放入紹興酒，放入胡蘿蔔塊，關小火；30分鐘後加入棗、栗子、杏仁、鹽、雞精。10分鐘後，上桌，放上新鮮的薄荷葉。
3、脆皮雞腿。材料:雞腿10，雞蛋1，小麥粉適量，好朋友半杯，面包屑半杯。調料:鹽1.5小勺，姜2小勺，蠔油2小勺，糖1小勺，黑胡椒1小勺，碎薯片半杯，面包屑半杯，糖1小勺，鹽1.5小勺，黑胡椒0.5小勺。做法:雞腿洗幹凈後，用牙簽或叉子在雞腿上插N個小孔，嘗嘗味道。按照腌制好的雞腿腌制雞腿，冷藏壹晚。準備酥脆材料:將薯片、面包屑、糖、鹽、黑胡椒混合均勻，同時將雞蛋打散，面粉放入小碗中；取壹只雞腿在面粉裏滾壹下，把多余的面粉抖掉，然後在蛋液裏滾壹下，最後在脆皮料裏滾壹下，使之均勻；把雞腿放在有錫紙的烤盤裏，刷上黃油，在錫紙上刷壹些，不要粘在底部烤箱預熱200度，中間大概40分鐘。