如何讓素菜炒花變得好吃?
習慣了農藥殘留和過量使用化肥的報道,妳還敢吃市場上賣的蔬菜嗎?為了應對這種嚴峻的食品安全形勢,聰明人種植了有機蔬菜。什麽是有機蔬菜?所謂有機,就是用天然健康的方法種植的蔬菜(比如用農家肥種植的蔬菜,屬於綠色有機蔬菜),不施用化肥和農藥。為了健康,很多人更喜歡吃有機蔬菜,冬天多吃有機菜花更有利於身體健康,所以這款油炸有機菜花是時候推出了。
首先,選擇較小的菜花。
市場上有不同大小的花椰菜。當我們做這道炒菜花時,我們需要選擇較小的菜花。因為這種花菜個頭小,也沒有那麽老,所以選菜的時候很容易操作,炒出來的花菜吃起來也比較嫩,比較好吃,所以選擇的時候需要慎重。
第二,如果用開水焯壹下,味道會更好。
像菜花這種硬菜,如果直接下鍋炒,不僅不容易做,而且不好吃。所以花菜處理好之後,放入開水鍋中焯壹下3分鐘左右,就可以用勺子撈出來晾幹了。用開水焯過的菜花,不管是幹炒還是涼拌,都非常好吃。
第三,準備好姜、蒜、蔥。
爆炒有機菜花不代表這道菜味道淡。為了讓這道菜更香,我們需要準備壹些姜蒜末和小蔥。油熱了,放入這些小配菜炒香,再把花菜幹倒入,翻炒。等配菜的香味出來,味道會慢慢融進菜花裏。
第四,需要大火快速油炸。
花菜用開水焯過之後,炒的時候不需要太大的火,只需要開大火快速炒就可以了,所以炒出來的花菜不僅有幹香味,而且脆度也恰到好處。如果是瘦子,可以加適量動物油炒,用動物油炒出來的菜更香。當然,如果物理指標不是很好,不建議添加動物油。
第五,用小火加熱食物,食物會很好吃。
天氣冷的時候,不難發現剛炒好的食物上桌不久就涼了。這道菜不僅會失去味道,吃在肚子裏也不舒服,可以用單人小火爐來溫暖這道菜。
爆炒花菜是壹道簡單易用的配菜,做菜省時,非常適合忙碌的上班族和剛接觸烹飪的新手。冬天多吃有機蔬菜可以讓妳更健康。