蘑菇湯做法家常簡單

蘑菇湯做法：

1、先來準備適量的平菇，平菇要準備特別新鮮的，如果老的話就會非常影響口感，然後再準備壹塊雞胸肉，接下來再準備壹勺食鹽，壹勺生抽，壹勺胡椒粉，兩個雞蛋，壹勺澱粉，澱粉可以稍微多壹點，然後再準備適量的食用油，食用油也要多壹點，再準備壹根小蔥就可以了。

2、先把咱們的平菇取出來，將平菇用手撕成小朵，小朵盡量稍微小壹點，這樣營養物質更容易出來，而且吃起來口感也會比較好，接下來咱們將撕好的平菇小朵放在壹個大碗中，加入適量的清水，下手將它抓洗壹下，將平菇清洗幹凈。

3、在鍋中加入適量的清水，然後用大火將鍋中的水燒開，接下來將平菇放到開水中焯壹下，這樣可以去除平菇中的草酸，使平菇吃起來口感和味道更好，在開水中焯水兩分鐘就可以了，焯好之後用漏勺撈出來控幹水分裝盤備用。

4、先將準備好的雞胸肉取出來，再將雞胸肉清洗幹凈，將清洗幹凈的雞胸肉先切成厚片，再切成長條，最後切成小塊，將切好的雞胸肉小塊放到壹個碗中備用。向雞胸肉中加入半勺食鹽，壹勺生抽，適量的胡椒粉，然後打上壹顆雞蛋，再加上壹勺澱粉。

5、所有配料都加到雞胸肉塊中之後，咱們下手將其抓拌下，將它們抓拌均勻，接下來再將雞胸肉塊放到壹旁腌制10分鐘。在碗中打上壹顆雞蛋，攪散攪勻。平底鍋中倒入適量的食用油，將其燒熱，油熱之後倒入雞蛋液煎壹下，把雞蛋液煎成雞蛋皮，煎制定型之後盛出來，放在案板上切片，然後放在碗中備用。

6、鍋中倒入適量的食用油，燒到六成熱，下入雞塊炸壹下，攪拌壹下，讓雞塊受熱均勻，雞塊炸至金黃色的時候，控油撈出來，砂鍋中倒入適量的油放入蔥花翻炒壹下，炒出香味。

爆香之後倒入已經焯好水的平菇，翻炒出香味，倒入適量的清水，然後加上壹勺生抽，大火把湯汁燒開，煮開後放入雞蛋，半勺食鹽，小火煮壹分鐘，把雞蛋煮至松軟，最後加上適量的蔥花，再放上壹點胡椒粉，攪拌均勻關火即可食用。