徽州菜壹品鍋的做法

主料：醬牛肉100g、醬雞腿1只、鹽水鴨腿1只、肉丸子5個、鮮蝦8只、牛肚100g。

輔料：白蘿蔔1/2根、口蘑3個、金針菇1把、青菜6棵、筍尖1個、蓮藕1/2個、骨湯適量、粉條適量、鹽適量。

1、原料之葷菜。如下圖所示：

2、素菜。如下圖所示：

3、骨湯。如下圖所示：

4、粉條淘洗幹凈。如下圖所示：

5、筍切片焯水煮6分鐘。青菜微微燙壹下。

6、肉類切片備用，留下壹些碼放在最上面造型。

7、鍋底鋪壹層蘿蔔。

8、放肉類。

9、壹層蔬菜壹層肉，註意兩者結合會更美的放在壹起，比如雞肉和菌菇，鴨肉和筍，海帶。

10、按照喜好，最後“封頂”。

11、骨湯調入鹽和白胡椒，兌入鍋裏。

12、小火煨燒，在家吃的時候，青菜要拿掉煮沸後臨吃放入，粉絲也是。