秋葵是很好的降血糖食物？
謠言：秋葵是很好的降血糖食物
我們經常看到宣稱能降血糖的“降糖食物”名單，秋葵、苦瓜等等食物常出現在名單裏。商家們也看準了“降糖”的商機，開發了各種“降糖食品”。
辟謠：
數據顯示，中國成年人糖尿病患病率為11.6%，患者人數達1.14億，成為全世界糖尿病第壹大國。所以，越來越多的人開始註意飲食和控血糖。
秋葵是經常被人推崇的降糖食物。然而“降糖食物”真的靠譜嗎？吃了秋葵真的能降血糖嗎？
實際上，秋葵只是眾多蔬菜中的壹種，降糖效果無從談起。
秋葵富含鉀、鈣、維生素 C、維生素 B1 、膳食纖維等，算是壹種營養價值比較高的蔬菜。但它並沒有神奇的降血糖效果。
雖然也有研究表明，秋葵裏的提取物「秋葵素」，對於治療實驗動物的糖尿病和糖尿病腎病有壹定效果，但這些研究幾乎都是經過提取、濃縮後用在實驗動物身上的，幾乎沒有人體證據。動物研究跟人體差距非常大，況且動物研究用量也大，人們通過正常飲食是很難達到作用劑量的。
因此，這和我們平時吃幾根秋葵，或者用秋葵泡水喝是不壹樣的，可不要以為吃幾顆秋葵就能降血糖。
“降糖食物”並不存在
實際上，世界上根本沒有直接降血糖的食物。只要我們吃東西，血糖就會升高，因為任何食物只要被人體消化吸收後必定會使血糖上升（除了喝涼白開），所以食用後會降低血糖的食物是不存在的。
但是，不同食物的消化吸收速度、引起血糖升高速度是有快慢的。我們通常用升血糖指數（GI）來區分。血糖指數GI小於55的為低GI食物，55-70的為中GI食物，高於70就是高GI食物了。現在很多流傳的所謂的降糖食物，實際上是指血糖指數低的食物。血糖指數低的食物在食用後，血糖的升高速度較為緩慢，有助於控制血糖的，但也不會降低血糖。
通常來說，粗糧、豆類、乳類及蔬菜都是低血糖指數的食物，而糖類及糖類制品（如甜點）、米面食品（饅頭面包）、方便食品（如薯片、餅幹等）大多為高血糖指數的食品。
對於糖尿病患者或高血糖患者，日常飲食中應盡量選擇低血糖指數的食物，少吃高血糖指數的食物。糖尿病患者的飲食關鍵還是在控制總能量的基礎上均衡營養，千萬不要因為迷信降糖食物而停藥，該吃控糖藥的壹定要繼續吃。
辟謠專家：阮光鋒 科信食品與營養信息交流中心科學技術部主任
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