如何做出好吃的艾窩窩？
練習1
原料
江大米，面粉，糖，芝麻，核桃仁，山楂糕。
操作
1、蒸面:將面粉放入蒸籠中蒸15分鐘。
2.搟面:蒸出來的面粉會幹硬，所以面條冷卻後，用搟面杖將面條碾碎，使其變細。
3.拌糖餡:妳只需要將蒸好的面粉、糖、芝麻、碎核桃仁混合即可。另外，將山楂糕切成小塊。
4、餡:取壹勺江飯，放在面粉上來回搓，讓江飯完全被面粉覆蓋，然後壓平，粗細看自己喜好。然後裹上剛拌好的糖餡，把外圍揉在壹起，用切好的壹小塊山楂餅裝飾。嗯，愛窩窩準備好了。
技巧
做艾窩窩和切糕需要壹個重要環節，就是蒸江米。如何蒸糯米好吃，有壹個咀嚼的方法:壹是將糯米浸泡4小時以上，時間越長越好。然後把泡飯的水全部倒掉，然後在鍋裏幹蒸。如果用微波爐的話，1斤大米可以用中高火蒸12分鐘。如果用普通蒸鍋，燒開後蒸15分鐘。12分鐘後，取出容器，然後將開水倒入糯米中，邊倒開水邊攪拌，讓糯米充分吸水。這樣做出來的糯米飯會有力量和張力，吃起來也很好吃。等到糯米完全攪拌成粥。然後蓋上鍋蓋，再放入微波爐中用中高火蒸10分鐘。普通蒸鍋燒開後蒸15分鐘。10分鐘後取出容器，用鏟子碾碎米粒。這樣大米就處理好了。
做法2山藥艾窩窩
佐料
山藥300克
糯米300克
佐料
枸杞10膠囊
調味品
80克椰子汁
40克糖
山藥艾窩窩的做法
1.糯米浸泡12小時。
2.糯米瀝幹水，倒入蒸籠，放入蒸籠，山藥洗凈，壹起放入蒸籠。
3.將糯米蒸15分鐘，取出，加入冷水使糯米吸足水分，再次放入蒸鍋，蒸15分鐘。
4.將山藥取出晾涼，去皮，放入保鮮袋中，壓成泥狀，將山藥泥放入碗中，加入糖。
5.將糯米放入保鮮袋中，碾碎；取壹個小碗，放壹塊保鮮膜，放入糯米，用小勺壓均勻。
6.加入山藥泥，掀起保鮮膜，裹均勻。
7.蘸椰蓉上桌，用枸杞點綴。