有哪些魯菜？

煎餅卷大蔥、濰坊火燒肉、把子肉、九轉大腸、鮁魚餃子、周村燒餅。

1，煎餅卷洋蔥是壹種用玉米粉、小麥粉、土雞蛋和洋蔥制成的食品，是山東省的傳統地方食品。吃法是將大蔥洗凈，蘸上甜面醬，醬油卷上剛出爐的煎餅。它們又辣又辣，帶著甜醬的味道，好吃又開胃。

2.濰坊燒肉是濰坊當地的傳統小吃，以皮脆肉嫩、香而不膩著稱。在制作的過程中，肉餡和面餅會被包在面團裏烘烤。皮薄肉嫩，肥而不膩，香氣四溢。

3.紅燒肉是山東濟南的傳統菜肴，由炒過的豬肉和各種調料制成。這種肉肥而不膩，吃起來很鮮嫩。作為濟南的特色美食之壹，把子肉在濟南的知名度非常高。

4.九轉大腸是山東省濟南市的傳統名菜。它是由豬大腸經水焯水、油炸後，再配以十余種調料，用微炮制作而成。九轉大腸色澤紅潤，質地軟嫩，有酸、甜、香、辣、鹹五味。

5.鮁魚餃子以鮁魚肉為主料，做成餡，加入山東人愛吃的調料，加少許蔥花增味。煮熟後餃子皮薄餡多，肉餡鮮美，湯汁濃郁。鮁魚餃子不僅味道鮮美，而且含有豐富的蛋白質和各種營養成分，所以很有營養。

6.周村燒餅是山東淄博的傳統小吃。它由小麥粉、白糖、芝麻等原料制成，采用手工工藝制作而成。又脆又好吃。周村燒餅外觀呈圓形黃色，正面有芝麻，背面有酥孔。