香菜魚餅的做法步驟圖，香菜魚餅怎麽做好吃
用料 ?
大魚尾巴 1尾
生粉 半碗
雞蛋 1個
香菜 幾根切碎
麻油 5毫升
鹽 壹小勺，大概5克
蔬菜精 4小勺
白胡椒 5勺
橘子水 1勺
香菜魚餅的做法 ?
在菜市場買壹條大魚尾巴，叫菜場的把魚肉兩邊取出來，中間骨頭可以留下做魚湯。買魚的時候要註意新鮮，在魚販子那裏要用手按壹下魚肉，如果按上去軟的，就是不新鮮，但按上去硬硬的有彈性的就是新鮮，新鮮的魚肉做出來的魚湯才白，魚肉才好吃。中間骨頭可以切段，但肉不要切塊。我們壹家四口，壹頓買10元的就夠了，但妳也可以預先多攪，這樣放到冷凍，到時候再從冰箱拿出來煎也行。
然後把魚旁邊大的骨頭地方去掉，大骨頭拿去燒湯。
我是用這個方法拿掉魚皮的。魚皮我是從魚肉中間切到魚皮，不要切斷，然後用手把魚肉撕出來。魚皮不要。
這個是去魚皮後的樣子。
我們的攪拌機適合把魚切成條，所以我把魚切壹條條的。如果妳不夠硬，可以把魚放在冷凍凍幾個小時，我的攪拌機要魚硬這樣比較好攪壹點。
然後放在攪拌機攪拌，就會出現魚肉。攪拌機我用的是隨便牌子這樣的樣子，隨便在網上買壹部100-200就好了。小雨刺都絞得很爛，放的是最小的孔。
絞好了，在機器裏面的就不要了，因為沒有絞爛。
加上生粉，香菜，雞蛋，麻油，鹽，胡椒粉，橘子水，我們還喜歡放蔬菜精，妳也可以不放蔬菜精，香菜、胡椒粉和橘子水是除腥味的，生粉、麻油可以增加粘性，雞蛋幫助魚滑。
攪拌好，放冰箱。
最後用鍋放油和姜開壹下鍋，姜除腥，燒紅了鍋可以放魚進去煎了。妳也可以用這些魚肉捏成魚丸放在開水或湯裏做魚丸湯。完成，小孩肯定喜歡。