雙色彩椒炒玉米筍怎樣做好吃？

材料

玉米筍　　約6-7根

黃紅彩椒　各半顆

甜豆　　　適量

鮮蝦　　　適量

蘑菇　　　適量

鮮香菇　　　1-2朵

紅蘿蔔適量

木耳　　　1片

蒜片適量

調味

蠔油2大匙

醬油2小匙

鹽巴適量

香油少許

作法

1.玉米筍切段；黃紅彩椒去籽後，切成長條狀；甜豆莢去頭尾及兩側粗絲；鮮香菇切片；紅蘿蔔去皮切片；木耳洗凈切片；蘑菇洗凈備用。

2.蝦子去頭去殼，背部劃壹刀不斷。

3.煮壹鍋滾水，放入玉米筍及甜豆莢氽燙後撈起備用，再放入蝦子稍微氽燙後撈起。

4.熱鍋，倒入適量的油，放入蒜片爆香，轉中火加入紅蘿蔔片、鮮香菇、蘑菇、木耳炒勻。

5.再加入甜豆、玉米筍、黃紅彩椒炒勻，改大火快炒。

6.起鍋前加入所有調味，快速翻兩下即可盛盤。

建議小提醒

1.這種調味是很常見的家常快炒，食材可依個人喜好變化，例如：筍片、花椰菜等季節性蔬菜，都是很好置換材料。

2.因為使用蠔油，所以這道菜就不需要加糖提味。