帝王蟹是什麽地方的蟹？

帝王蟹在北太平洋和日本海都有出產，帝王蟹主要分布區域為北太平洋的冷水海域，從日本海、鄂霍次克海至白令海壹帶，以及美國阿拉斯加至俄羅斯勘察加半島的北太平洋兩岸。

壹般情況下，在捕撈上船後，在船上采用速凍設備，把帝王蟹急凍至零下-18攝氏度超低溫冷藏，保證鮮度和口感。而中國目前市面所購買的帝王蟹主要是從外國進口的速凍食品。目前國內銷售的是俄羅斯、美國、智利的帝王蟹。其實挪威也產帝王蟹。

次品鑒別

（1）肉色發青——未煮熟或清潔不徹底，運輸過程中死蟹率過高。死蟹率應不超過10%；

（2）蟹肉出現結晶表明解凍後再冷凍或冷凍緩慢；

（3）蟹肉過鹹——蟹肉在冷凍前冷卻不夠；

（4）豐滿度低——紅色和藍色帝王蟹蟹肉豐滿度不低於80%，金色帝王蟹不低於70%；

（5）凈重不準(10公斤裝加10%鍍冰衣重量為11公斤)；

（6）蟹腿與蟹鉗數目不符。例如，分級為9/12的20 磅裝帝王蟹應有18～24條蟹腿，加相應數目的蟹鉗；

（7）破損過多，壹個20磅裝蟹制品中破損品應不超過1～1.5磅。

以上內容參考：百度百科-帝王蟹