大豆油、菜籽油、花生油和玉米油有什麽區別？
大豆油、菜籽油、花生油、玉米油，究竟哪種更有益健康？早知早好
菜籽油——營養價值略打“折扣”
植物油中菜籽油多不飽和脂肪酸含量居中，低於玉米油，大豆油和葵花籽油，但明顯高於橄欖油和棕櫚油。
菜籽油中微量營養成分，維生素E，雖然總量比大豆油少很多，但是維生素E活性最強的的α-生育酚卻比大豆油中高。
菜籽油是唯壹含有菜油甾醇的植物油。菜籽油在不飽和脂肪酸和微量營養素方面，都更優於大豆油，但是由於菜籽油其中的芥酸和芥子苷，對人體的不健康作用尚沒有定論，總體營養價值略打折扣。
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花生油——預防心血管疾病
花生油是很多人最常選擇的壹種，其中含有不飽和脂肪酸80%以上，優酸達到41.2%，亞油酸達到37.6%。
脂肪酸配比是非常合理的，其中油酸含量僅次於橄欖油和菜籽油比大豆油葵花籽油高，缺點是缺α-亞麻酸。
適當吃花生油對於增強血管彈性有幫助，疏通血管，預防血管發生堵塞，對於身體健康更有益處。
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玉米油——減少心臟病風險
玉米油主要來自於玉米胚芽，飽和脂肪酸含量比葵花籽油高，比花生油低，不飽脂肪酸含量較高，以亞油酸為主，其次是油酸。
玉米油的營養價值，不僅在於是必需脂肪酸和維生素E來源，更重要的是玉米油中含有豐富植物滋純，降低心臟病變風險。
玉米油比較適合中老年人群攝入，有助於保護心臟，並且玉米油脂肪含量相對比較低，並不會對身體造成太大負擔，希望您能理性對待。