甘露餃子的歷史演變
甘露餃子館經營的餃子有統壹的企業標準，由遼寧省技術監督局備案。餃子的炒菜有十多種，三鮮餡、鴛鴦餡、青椒餡、羊肉餡、白菜餡、魚餡等。它以其正宗的味道和獨特的風味而聞名。
甘露餃子壹直保持著傳統的手工包法。由中國烹飪大師、中國烹飪大師、中國服務大師主持。
甘露餃子館的四大特色菜也是甘露的特色菜，分別是:炒腰花、炒肝尖、炒丸子、炒黃菜。
1997被評為沈陽市“名優風味產品”、“名優風味店”，2000年被評為“中國名點”。2002年，在第三屆中國美食節國際食品展上榮獲“國際食品質量金獎”和“國際餐飲名店”稱號，甘露餃子榮獲“國際名小吃”和“最佳表演獎”稱號。同年被中國烹飪協會授予“中國名店”稱號。
在激烈的市場競爭中，甘露餃子館的每壹步都是甘露人新的起點，每壹次成功都是甘露人邁向更高目標留下的足跡。在新世紀的曙光中，甘露人將攜起手來，不斷創新，使甘露嬌子永遠保持持久的生命力。
沈陽到底有多少“老字號”在歷史上消失了，似乎誰也說不清。當記者找到剛剛被商務部評選為首批“中華老字號”的沈陽甘露餃子館時，發現已經沒有了往日的痕跡。驀然回首，發現壹家嶄新漂亮的甘露餃子館，正對著毗鄰街道的舊址。
“嗎哪”的來歷不明。
“甘露餃子館是誰創辦的？”時至今日，這個問題無人知曉，只知道這家店創立於1934，有近80年的歷史。
早在1916年，社會動蕩時期，壹位山東老漢拄著壹對扁擔長途跋涉來到沈陽，在甘露餃子館老店所在地開了壹家不起眼的小店。後來在戰爭年代，甘露餃子館老店所在的街道被命名為“甘露街”，甘露餃子館也因此而出名。
因為是在硝煙彌漫的戰爭年代，那段時間的記憶早已被肆虐的戰火消磨殆盡，但甘露餃子館的“金字招牌”卻壹直保留著。正是這段歷史造就了甘露人頑強的意誌和不屈不撓的戰鬥精神。在隨之而來的商業大潮中，他們用行動書寫了壹個商業神話！
難忘的創業過程
甘露餃子館的負責人李秀梅與甘露餃子相戀27年。1980年，25歲的李秀梅第壹次來到甘露餃子館當服務員。1987改革開放之初，李秀梅承包了甘露餃子館。
“店中間有壹口井，井蓋不見了。後來用樹墩子堵住了。店裏有六張桌子，沒有壹張是好的，站不住。每次客人吃飯前都要臨時加固，總是提心吊膽。李秀梅仔細回憶當時的情景，店裏的每個角落都是那麽清晰。
李秀梅剛承包甘露餃子館的時候，它有倒閉的危險，但是為了傳承甘露餃子館的歷史，他們壹次又壹次地勇敢闖過難關。1989，甘露餃子館已經成為沈陽的知名品牌，吸引著絡繹不絕的食客。從1997到2000年的四年間，李秀梅不僅開設了包公店、華山店、中街店三家分店，還建立了專門供應原料的基地。1997年，甘露人創造的三鮮鮮餃子被評為“沈陽市人民政府風味名優產品”，樹起了壹座歷史豐碑。
老字號遭遇午夜驚魂。
隨著現代城市建設的進步，歷史悠久的老字號“甘露餃子館”也沒有逃脫這壹磨難。2006年7月25日淩晨，壹聲巨響，這家走過半個世紀的老店被夷為平地。驚慌失措的曼娜人從四面八方趕來，但眼前的壹切讓他們如刀割壹般，痛苦不已。
李秀梅在廢墟前跪了很久，凝視著眼前的壹切，終於她忍不住哭了。這個傾註了她幾十年心血的老字號，記錄了她的青春歲月，這個飽含幾代人使命的老字號，被無情地奪走了。清晨的陽光照亮了城市的每壹個角落，李秀梅不願離開，因為他知道老字號的“金字招牌”不會這麽容易就倒下。
餃子
時隔半年，甘露餃子館老店的廢墟上已經豎起了壹座高聳的建築，但在它不遠處，壹家標有“甘露餃子館”的新店正式開業。
當初只有六張破桌椅的老字號，搖身壹變成了可以容納上百人的亭子。當初只有大白菜餡的餃子，變成了14種陷阱的餃子盛宴。當初只有二十幾個店員的小店，變成了今天有上百個店員的豪華餐廳。
“就算前面有坑，我們也要填起來，在上面堆壹座金山！”正是依靠這樣的拼搏精神，甘露人不斷傳承著甘露餃子館悠久的歷史文化。“真誠、認真、耐心地做好經典與現代的有機融合，在維護傳統中追求創新，在不斷創新中弘揚傳統。‘老字號’壹定會續寫輝煌！”李秀梅的話語透露出甘露餃子館全體員工的雄心和自信。
對城市的保護不是簡單的留下幾棟“風格建築”。我們要從城市史和人類學的角度去看待城市，牢牢抓住必須留下的記憶。“老字號”是最傑出的代表。否則，如果妳抹去了許多極其珍貴的記憶，最終會讓壹個有著豐富經驗的城市變成壹個閃亮的暴發戶，壹個失憶的病人。如果真的做到了這壹點，我們的後代在以後變得千篇壹律的城市裏就沒有依靠了。