自己在家做酸辣粉。
在家制作酸辣粉的方法如下:
材料:紅薯粉1壹把，陳醋適量，郫縣豆瓣醬1勺。
輔料:蔥花、蒜末、姜末、香菜1、小米辣2、去皮炒花生、醬油1勺、白芝麻、鹽、蠔油1勺、味精、胡椒面、花椒面。
步驟:
1.紅薯粉提前用溫水泡好備用。
2.將蔥、姜、蒜、小米、香菜提前切好，將炒好的花生去皮，裝盤備用。
3.辣椒面和辣椒面按照1:2的比例準備，然後加入適量的白芝麻。
4.鍋中倒入適量的油，油燒開後關火，靜置1分鐘左右，倒入碗中，放入辣椒面和胡椒面。
5、用筷子快速攪拌均勻，可以聞到濃濃的麻辣香味，麻辣油就做好了。
6.鍋中倒入適量的油。油熱後放入蔥姜蒜爆香，再放入郫縣豆瓣醬。
7.用小火將醬汁攪拌均勻，然後加入適量的水，做成辣醬湯。
8.辣醬湯燒開後，放入事先泡好的紅薯粉條。
9.粉絲煮開後加入適量的鹽和醋。
10，然後加入醬油和蠔油，攪拌均勻，開始煮粉條。
11.粉絲煮透了，就說明粉絲熟了。此時加入適量味精提鮮，再加入少許青菜輕輕燙壹下出鍋。
12.將準備好的酸辣粉放入碗中，然後將步驟5準備好的辣油倒入酸辣粉中。
13，將煮好的蔬菜放入酸辣粉中，撒上小米、花生、香菜，壹碗令人垂涎的酸辣粉就做好了。