脆皮鴨腿怎麽做？怎麽把香脆脆的鴨腿做的好吃？
佐料
鴨腿
2
佐料
鹽
1勺子
四川胡椒
1勺子
烹飪酒
20毫升
精力
20克
油
適量的
步驟
1.準備:鴨腿洗凈，瀝幹水分；將花椒粒和鹽放入鍋中用小火翻炒至香，鹽由白色變為淺棕色。
2.將炒好的椒鹽(包括胡椒粉)、料酒、姜片均勻的抹在鴨腿的前後。鴨腿放冰箱腌半天或壹晚上。
3.腌制後將鴨腿放入鍋中蒸20-30分鐘(視大小而定)；
4.蒸好的鴨腿要在表面抹上辣椒粒和油水，然後放入鍋中用少量油炸至表皮金黃酥脆。
技巧
1，除了香辣的花椒粒去腥，還可以加入粉碎的八角粒、五香粉等個人喜歡的調料；
2、全鴨和全雞都可以用同樣的方法，但是最後壹步油炸需要改成油炸，保證上色均勻。