炒牛肉丁怎麽做？
但是我們家從來不馬上蒸雞蛋羹，下面壹般都藏著“小雞蛋”——小肉末。小鮮肉用生雞蛋蒸，不加任何調料，這樣肉裏面的鮮汁就會滲透到蛋羹裏，會讓蛋羹出乎意料的好吃！
滿滿壹勺，壹半蛋羹壹半肉，好吃壹倍！吃之前，加壹點生抽就行了。它不需要所有其他調味品。身心都很健康。孩子從小到大都對特色小吃感興趣。下面是怎麽做的。
第壹步，用手洗凈新鮮花生表面的細沙，加少許水，放入鍋中。煮至SAIC電機變得大眾化，轉文火，關火約15min。不管是什麽，吃之前拿出來撒點鹽就行了。這是壹道非常簡單的菜。
花生要煮多久，別閑著，做點準備工作。生菜和胡蘿蔔切丁，毛豆洗凈去皮。將袋子裏的毛豆放入沸水中焯壹下。因為大豆不容易熟，還是要煮著吃才放心。毛豆基本煮熟後，取出，冷水洗凈備用。
第二步，將壹部分牛羊肉滾塊用鹽、酒、醬油和少量木薯澱粉腌制；另壹部分是肉末沫，用來蒸雞蛋湯。但是如果生豬肉，蒸雞蛋湯或者肉末更嫩更新鮮。撒上2個生雞蛋，準備壹碗涼開水，比蛋液略多，約1.2倍。水越嫩，蒸的時間越長，水越低，蛋羹越“結實”。
第三步蒸蛋羹的水，最好是涼開水，這樣蒸出來的蛋羹細致，沒有氣孔。自然就不用直接用開水了，蛋液就變成雞蛋了，呵呵！向蛋液中加入涼開水，輕輕攪拌。另外，取壹個碗，加入肉沫。倒入蛋液，輕輕攪拌。如果需要更細致流暢，還可以擔心蛋液，更極端。我經常偷懶，直接倒進去就可以了。
第四步，把耐高溫保鮮袋蓋緊，或者蓋上大盤子。這壹步很重要，不能省略。可以防止水滴滴落，使蛋羹表面光滑如鏡。蒸約15分鐘，視稀砂漿稠度而定。不確定的話可以拿出來輕輕搖壹搖，表面凝結就OK了。
第五步，蒸雞蛋羹，做菜。鍋裏放壹點油，放入肉，快速翻炒，再翻炒壹會兒，至肉表面微焦，立即關火。這麽大眾化，炒出來的肉更香！
留下底油，放入生菜和胡蘿蔔，翻炒，加入少許水，翻炒至差不多，放入毛豆。加入少許炒好的牛肉丁，加鹽調味，快速翻炒均勻，立即關火。壹個煮，壹個蒸，壹個炒，我吃，好吃又不消耗，壹切都剛剛好！