生姜變色了還能吃嗎？

生姜已經變綠發芽，可以食用了。它不會像土豆那樣發芽，產生對健康有害的龍葵堿。相反，生姜變綠後，會產生對身體有益的物質。這是因為經過壹段時間的陽光照射，生姜表皮中的壹些物質會轉化為葉綠素，這是壹種對身體有益無害的物質，所以青姜是可以食用的。大家要註意:生姜變綠發芽的時候可以吃，但是如果發黴了，會對身體產生有害物質。請不要吃它。