抹茶蔓越莓小蛋糕的常見做法？

低筋面粉80克抹茶粉5克

白糖80克雞蛋4個

玉米油25克蔓越莓幹40克

朗姆酒1湯匙牛奶65克

檸檬半個鹽1/4茶匙

輔料

白芝麻適量

抹茶蔓越莓小蛋糕的做法步驟

1.所有材料準備好。

2.蔓越莓幹切粗粒，把朗姆酒倒入蔓越莓粒中拌勻，浸泡30分鐘。

3.雞蛋打開後蛋清、蛋黃分別放入兩個盆中。蛋黃盆中放入牛奶、鹽、20克白糖攪拌至白糖完全融化。

4.抹茶粉和低筋面粉篩入蛋黃盆內。

5.攪拌至無面粉顆粒後備用。

6.蛋清盆中擠入1茶匙檸檬汁。

7.用打蛋器把蛋清攪打至粗泡，放入20克白糖繼續攪打至蛋清呈細泡再放入20克白糖。待蛋清有紋路時放入剩余的白糖，直到把蛋清攪打至濕性發泡。

8.烤箱加電，選擇上下火150度，預熱10分鐘。1/3蛋清糊放入蛋黃糊中拌勻。

9.蛋黃糊倒入蛋清盆內翻拌均勻。

10.放入用朗姆酒浸泡過的蔓越莓粒拌勻。

11.藍帶坊的酷新怡12連蛋糕模具內放入油紙杯。攪拌好的蛋糕糊灌入裱花袋內，擠入油紙杯中至8、9分滿，表面撒少許白芝麻。

12.提起模具震出蛋糕糊中的大泡，模具放入已經預熱的烤箱內中層。

13.烤箱選用150度上下火烤30分鐘至蛋糕表面上色即可。