雞蛋餅怎樣做
做法壹： 1、把面粉調成糊狀，雞蛋打勻，放在壹邊待用。 雞蛋餅
2、在鍋裏加油，燒到七成熱，放入面粉糊，待顯金黃色,在面餅上加上打好的雞蛋。（註意壹定要撒勻，火要改為小火） 3、等熟，撒上蔥花，可以根據口味加甜醬，辣醬，等各種調味料，然後卷壹圈就可以食用。 做法二： 1、把雞蛋，鹽，油，水加在壹起打至鹽溶化，慢慢加面粉攪和，面粉有疙瘩就用小勺壓，最後加荵花攪拌至完全沒有面疙瘩。然後放壹旁醒幾分鐘。 2、開中火，用平底不粘鍋，在鍋裏倒壹點油，把面糊從中間倒下去，調好後的面糊壹倒下去就很均勻地向四周散開,搖晃鍋子面糊也很快流動。如倒下去的面糊不規則向四周散開，說明面糊太稠了，在面糊裏再加壹點水。 3、當面糊表面變成金黃色，且搖晃鍋時面糊已經不動了時，就可以翻面煎了。(最好用拋的方式翻面，壹來不燙手，二來練手勁。但技藝如不嫻熟最好不要這樣做！) 翻面後可以蓋鍋，不蓋也可以。 4、當面餅兩面都變成金黃色時，盛出面餅，雞蛋餅就做好了。可以根據口味加各種作料，吃法隨意。