冰月餅粉能做什麽？
冰皮月餅粉也可以做奶黃餡。
奶黃餡的配方:
160g糖，2個雞蛋，100g椰奶或椰奶(牛奶也可以)，50g無鹽黃油，50g面粉，20g吉士粉(可以用來增加奶味，也可以不用)。
生產方法:
把所有的材料混合在壹起。攪拌均勻，直到沒有顆粒。
放入鍋中，中火蒸15分鐘。蒸的時候每隔5、6分鐘攪拌壹次。攪拌兩三次。讓它冷卻。
制作冰皮月餅所必須的專用粉，其實就是我們俗稱的預混料，也可以叫冰皮預混料。
冰皮月餅有兩種常見的制作方法。壹種是直接用冰皮預拌粉制作。另壹種是將糯米粉和粘米粉混合制成冰皮粉。第壹種方法簡單、方便、省時。
冰皮粉可以自己配制。即糯米粉、粘米粉、玉米澱粉按壹定比例自行混合。