紅豆包子的常見做法？

紅豆餡包子

用料? ：面團材料高筋面粉（普通面粉也可以） 600g 酵母粉 10g 細砂糖 50g 溫水 300g 紅豆沙餡材料細砂糖適量紅豆適量玉米油 20克

紅豆餡包子的做法 ?

準備好材料，紅豆的用量我寫了適量，我就放了半包，大概能做出20個包子，標準大小

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放300g溫水將酵母粉兌開，放壹旁待用（用溫水兌開主要是讓酵母發揮得更快）

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取出600g的高筋粉，放入50g細砂糖攪拌，再將酵母水分三次倒入開始和面

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揉面要揉到表面光滑，時間大概揉7.8分鐘吧

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揉好面封上保鮮膜開始發酵，發酵兩倍大即可

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夏天發酵的時間會快，冬天就會很慢，如果是白天有太陽的情況下可以放到太陽下發酵，溫度高就快，如果是晚上發酵的，為了發酵快，建議燒開壹鍋水關火，把揉好的面團晾在蒸架上，蓋上鍋蓋，發酵半個小時就發好了，如果是常溫發酵大概需要1個半小時

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趁發酵面的時間我們來做紅豆餡，如果有電壓力鍋最好，只要壓30分鐘就可以了，如果沒有就要提前浸泡幾小時就容易煮開

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將煮好的紅豆放入果汁機打，煮紅豆的水不要倒掉，放入果汁機壹起打，打細膩即可

打好的紅豆倒入不粘鍋開始炒，放入20克玉米油，這炒是個體力活，因為打紅豆有下水打，沒水又打不了，所以就要靠炒幹，下細砂糖炒，甜味根據自己的口味下，邊炒邊攪拌，不攪拌會糊，努力吧，挺累的

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不用炒太幹，如果炒太幹，冷卻後還會幹的，包子餡不用太幹，這樣吃起來會很滑很細膩

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這是冷卻後的

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可以包了，皮不用太厚，我拍這個皮厚了點，再薄壹點就可以了

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包好之後，墊上不粘墊或包子紙，如果兩樣都沒有，可以刷層玉米油防粘，冷水上鍋蒸上15分鐘即可，用冷水蒸會使包子第二次發酵，包子會更松軟

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